El día 25, San Marcos o día de los cornudos dicho popularmente, es un día en el que la gente de pliego se reune en las huertas en familia y amigos, donde pasan todo el día de fiesta, comiendo, bebiendo y paseando por el campo. Tengo unos primos que tienen unas tierras y una pequeña granja, y cuando digo pequeña es que no llega casi ni para el consumo propio si alguien te pide un conejo o un cordero. Ahora también tienen algunas cabras y hace apenas 7 días que había parido, así que mi primo nos tenia reservada una sorpresa para el día de San Marcos y nos preparo de postre arroz con leche de cabra y Calostros. Yo nunca lo había probado y es un postre de los que mientras queda estas comiendo, uno de esos manjares que tiene la vida y que en una ciudad es muy difícil probar, no por que no exista leche de cabra, por que son platos que se pierden.
Y un apunte, no es mas que leche de cabra cuajada con azucar y canela.
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